Llavors de futur
Oli d’oliva verge extra ecològic
A Societat Agrícola Siurana comercialitzem directament el nostre Oli d’Oliva Verge Extra Ecològic “Mas Bordas”, des de les nostres oliveres fins a la teva taula.
Treballem amb molta cura per oferir un Oli d’oliva ecològic de categoria superior i primera extracció en fred.
Sota el procés de Producció Ecològica des del principi a la fi, el nostre compromís és protegir el futur de la nostra terra i la salut dels nostres clients.
La recol·lecció
Què és i com es fa la collita?
Un procés de màxima cura, partint d’un sistema de recol·lecció mecanitzat que garanteix una alta qualitat de l’oliva.
La collita té lloc a principis de tardor, quan l’oliva d’entre sis i set mesos té el seu màxim nivell d’àcids grassos en la seva polpa, i en conseqüència, una alta qualitat de l’oli.
Els mètodes de recollida es realitzen amb màquines vibratòries que agafen el tronc de l’olivera i així fan caure les olives dins d’un paraigua sense tocar el terra. Les olives recollides han d’estar intactes i immediatament es duen al molí per a la seva molturació.
L’elaboració
Quan arriben al trull , les olives es netegen amb garbells eliminant residus com fulles o tiges. Posteriorment es renten amb aigua freda per eliminar altres impureses.
Finalment es molturen abans no transcorren 4 hores de la seva recollida per així obtenir un oli d’oliva verge extra de categoria superior.
Panell de Tast anàlisis collita 2021-2022