Semillas de futuro
Aceite de oliva virgen extra ecológico
En Sociedad Agrícola Siurana comercializamos directamente nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico «Mas Bordas», desde nuestros olivos hasta tu mesa.
Trabajamos con mucho cuidado para ofrecer un Aceite de oliva ecológico de categoría superior y primera extracción en frío.
Bajo el proceso de Producción Ecológica desde el principio al fin, nuestro compromiso es proteger el futuro de nuestra tierra y la salud de nuestros clientes.
La recolección
¿Qué es y cómo se hace la cosecha?
Un proceso de máximo cuidado, partiendo de un sistema de recolección mecanizado que garantiza una alta calidad de la aceituna.
La cosecha tiene lugar a principios de otoño, cuando la aceituna de entre seis y siete meses tiene su máximo nivel de ácidos grasos en su pulpa, y en consecuencia, una alta calidad del aceite.
Los métodos de recogida se realizan con máquinas vibratorias que cogen el tronco de la olivera y así
hacen caer las aceitunas dentro de un paraguas
sin tocar el suelo.
Las aceitunas recogidas deben estar intactas y
inmediatamente se llevan al molino para su molturación.
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La elaboración
Cuando llegan a la almadraba, las aceitunas se limpian con cribas eliminando residuos como hojas o tiges. Posteriormente se la renacen con agua fría para eliminar otras impurezas.
Finalmente se molturan antes de que transcurridan 4 horas de su recogida para así obtener un aceite de oliva virgen extra de categoría superior.
Panel de Cata análisis cosecha 2021-2022