Des semences pour l’avenir

Huile d’olive extra vierge biologique

 

Chez Societat Agrícola Siurana , nous vendons directement notre huile d’olive extra vierge biologique « Mas Bordas », de nos oliviers à votre table.

Nous travaillons très soigneusement pour offrir une huile d’olive biologique de catégorie supérieure et première extraction à froid.

Dans le cadre du processus de production biologique du début à la fin, notre engagement est de protéger l’avenir de nos terres et la santé de nos clients.

La

collection

 

Qu’est-ce que c’est et comment la récolte est-elle faite?

Un processus d’un soin maximal, à partir d’un système de collecte d’usinage qui garantit une haute qualité de l’olive.

La récolte a lieu au début de l’automne, lorsque l’olive entre six et sept mois a son plus haut niveau d’acides gras dans sa pulpe et, par conséquent, une haute qualité de l’huile.

Les méthodes de collecte sont effectuées avec des machines vibrantes qui prennent le tronc de l’olivier et c’est ainsi qu’ils les font tomber olives à l’intérieur d’un parapluie
sans
toucher le sol.

Les olives récoltées doivent être intactes et
ils sont immédiatement
emmenés au moulin pour 
la muchuration
.

L’élaboration

 

Lorsqu’elles atteignent le moulin à huile, les olives sont nettoyées avec des cribles éliminant les déchets tels que les feuilles ou les tiges. Ils sont ensuite lavés à l’eau froide pour éliminer les autres impuretés.

Enfin, ils sont récoltés avant 4 heures de collecte pour obtenir une huile d’olive extra vierge de catégorie supérieure.

Panel Dégustation Analyse Récolte 2021-2022