L'oli d'oliva

Aquest tipus d'oli és de màxima qualitat, s'obté directament d'olives de les varietats argudell i arbequina en bon estat, únicament per procediments mecànics, amb una olor i un gust exclusiu, és un oli lliure de defectes, no podent sobrepassar el seu grau d'acidesa dels 0,3°. La puntuació organolèptica, donada per un panell de tast qualificat, ha de ser igual o superior a 7,5 punts.